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干し柿の賞味期限は?冷凍保存すれば長持ちするって本当?!

投稿日:2019年11月20日 更新日:

干し柿の賞味期限って気になりますよね?^^

『干し柿って生じゃないし日持ちするはず……!』と私も以前思っていたんですが、どうやら「市販の干し柿」と「手作りの干し柿」とでは違ったようで、間違った保存方法をして傷ませてしまいました(>_<)

そんな失敗をしてからは、きちんと保存方法を学び、今では毎年干し柿を長期間美味しく楽しんでいます^^

今回は干し柿の賞味期限についてお伝えしますね。保存方法によっては賞味期限をぐ~んとのばすことができるので、

  • 干し柿がたくさんあって食べ切れず困っている
  • 干し柿を長い期間をかけて少しずつ楽しみたい

という方はぜひご覧になってくださいね。

干し柿の賞味期限は?

干し柿の賞味期限は、市販の干し柿か手作りの干し柿かによっても変わってきます。それぞれの賞味期限についてくわしく解説しますね!

 

市販の干し柿の賞味期限

市販品の場合は「パッケージに記載されている賞味期限」をチェックしてみてください。

商品によっては「保存方法」や「賞味期限」が違うことがあります。「開封後は冷蔵庫で保存してください」というものがあったり、「1つ1つ真空パック包装されているもの」だと賞味期限が長くなったりしますよ。なので、記載されている内容を確認するのが一番確実です^^

干し柿を購入する時にも、はじめに日持ちや賞味期限を確認してから買うと安心ですね。

 

手作りの干し柿の賞味期限

手作りの干し柿の場合、賞味期限はあまり長くありません。常温で保存するなら2~3日で食べ切るのがオススメです。

私は勘違いしていたんですが『干し柿って乾燥してるし腐らない』って思ってました^^;でも常温、特に「高温多湿な場所」に長期間置いておくと「カビ」が生えるんです……!

特に「あんぽ柿」のようなジューシーなタイプの干し柿の場合は、他の干し柿に比べて水分が多いのでカビが生えやすくなります。できればその日のうちにいただくか、常温保存ではなく冷蔵庫や冷凍庫での保存をオススメします。

干し柿を常温保存する場合には「気温が低くてカラッとした冷暗所」に置きましょうね。

 

冷蔵庫で保存すれば賞味期限は約1週間となります。

冷蔵庫の中ってすごく乾燥するんですね。なので、干し柿をそのまま冷蔵庫に入れたままにしておくと乾燥してカチカチの固い干し柿になってしまいます。(固い干し柿にしたい時にはわざと乾燥させるのもOKです^^)

冷蔵保存する場合は、この乾燥を防ぐために干し柿を「キッチンペーパー」で包んでジップロックなどに入れて空気を抜いて密閉保存すればバッチリです。

どちらかといえば冷蔵室よりも「野菜室」に入れた方が乾燥を防ぐことができるので干し柿が固くなりにくくなりますよ。

冷凍庫で保存すれば約半年~1年保存することができます。常温で2~3日だった賞味期限が一気に1年に!冷凍保存をうまく活用すれば、旬の時期以外にも干し柿を楽しめるということです^^

 

もちろん「市販の干し柿」も冷凍保存することで賞味期限をのばすことができますよ。市販の干し柿も手作りの干し柿も「冷凍保存のやり方」は同じなので、くわしくお話していきますね。

 

干し柿を冷凍すれば賞味期限は長くなる?

干し柿を冷凍すると、賞味期限は長くなります!なんと、半年~約1年は保存することができますよ^^

そのためには「保存方法」がポイントになります。

【干し柿を冷凍保存する方法】

  1. 干し柿を1つずつラップでぴっちり包む。
  2. ラップで包んだ干し柿をフリーザーバッグに入れる。
  3. 空気を抜いてから冷凍庫に入れる。

フリーザーバッグに入れる時には干し柿が重ならないようにして入れると、まんべんなく冷凍されていくのでオススメです。1つ1つラップで包んでおくことで、食べる時にも便利ですよ♪

実は私、面倒臭くて「ラップに包まずに干し柿をそのままフリーザーバッグに入れて冷凍保存」したことがあるんですね^^;それでも干し柿はちゃんと冷凍されたんですが、保存期間が長くなってくると食べる時に「冷凍庫臭」を感じたり、「霜」が付いたりしてしまいました……!(>_<;)

特に長期保存を考えている場合には干し柿を1つ1つラップで包んだ方が美味しく食べられます。干し柿がたくさんある場合はちょっと大変な作業になりますが、このひと手間で干し柿を約1年後でも美味しく食べられるのでぜひお試しくださいね。

 

冷凍保存した干し柿は

  • 常温で解凍する
  • 冷蔵庫に移動させてゆっくり解凍する
  • 電子レンジで解凍する

ことで美味しくいただくことができます。

常温で解凍する時には「ラップをとってお皿などに置いておく」といいです。ラップをしたままだと解凍される時に水滴が出てくることがあるので、干し柿に水分が付いてべちゃっとしてしまいます(>_<)

解凍時間はお好みですが、朝に解凍しておけばおやつや夕食後のデザートには美味しくいただけますよ♪

冷蔵庫に移動させてゆっくり解凍する場合は、ラップは外さなくても大丈夫です。特に夏場など常温の気温が高い時にはこの方法がオススメです。

今すぐ冷凍干し柿を食べたい時には「電子レンジ」を使うと便利です。しかし、加熱し過ぎると熱々の干し柿になってしまうので(熱々でも美味しいですが)、20秒ずつ位で様子を見ながら加熱することをオススメします。

ちょっと凍った状態の干し柿もまた美味しいですよ^^私はどの方法でも食べてみましたが、特に食感や味に変わりなく美味しくいただくことができました!

 

干し柿の保存方法まとめ

干し柿の保存方法をまとめると

常温で保存

  • 涼しくて風通しの良い冷暗所に置く
  • 【賞味期限】2~3日

冷蔵庫で保存

  • キッチンペーパーに包んでジップロックに入れて密閉保存し、野菜室で保存する
  • 【賞味期限】約1週間

冷凍庫で保存

  • 1つずつラップに包んでフリーザーバッグに入れて密閉保存する
  • 【賞味期限】約半年~1年
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さいごに

保存方法によって、干し柿の賞味期限はのばすことができます!

冷蔵庫に入れる時にはキッチンペーパーで包んであげる、冷凍庫ならラップで包んでフリーザーバッグに入れるなど、ちょっとひと手間加えることで賞味期限をのばすだけでなく美味しさも変わらないのでぜひお試しくださいね^^

こちらでは、これまでにお伝えしてきた「柿」や「干し柿」についての情報を見やすくまとめています。目次がリストになっているので、気になることがあればご覧になってみてくださいね!

>>【柿のまとめ】柿の食べ方,栄養,カロリー,干し柿の作り方,保存方法など

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