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秋刀魚はフライパンなら焼き時間はどれくらい?油は?○○を使えば後片付けが楽!

投稿日:2019年7月30日 更新日:

秋刀魚をフライパンで焼くなら焼き時間ってどれくらいなんでしょうか?!

秋刀魚を焼く方法は、魚焼きグリルや七輪など「網の上で焼く」というのが一般的ですが、グリルの掃除って面倒ですよね(>_<)

フライパンでも魚は焼けます!・・・でも、秋刀魚をフライパンで焼くならどうしたらいいの??

今回は秋刀魚をフライパンで焼くなら焼き時間はどれくらいなのか?ということについてお伝えしたいと思います。

フライパンで焼く時には油は必要なのか?使うと便利なアイテムについてもお話ししますので、ぜひ最後までご覧になってくださいね♪

秋刀魚はフライパンなら焼き時間はどれくらい?

秋刀魚をフライパンで焼くなら焼き時間は

  • 片面6~7分ずつ

トータル約13分くらいで焼きあがりますよ!

魚焼きグリルだと約10分くらいで焼きあがるので『フライパンの方が少~し時間がかかるかな?』という感じですね。

フライパンに秋刀魚を置いて片面6~7分ずつ焼けば完成ですが、せっかくなので美味しく焼けるコツもご紹介しますね^^

 

秋刀魚のフライパンでの焼き方

  1. フライパンに秋刀魚が丸ごと1尾のらない場合は、半分に切りましょう。その時、真っ直ぐ半分に切るのではなく、左上から右下になるよう斜めに切るようにします。そうすると内臓を傷つけることなく半分にできますよ。
  2. さんまに塩を振ります。目安はサンマ1尾に対して塩小さじ3分の1です。秋刀魚の裏表両面に均一に塩を振りかけましょう。新鮮な秋刀魚は脂が多いので「塩」を振ることによって皮がパリパリになりますよ。
  3. 刺身にできるくらい鮮度のよい秋刀魚の場合は「焼く直前」に塩をしても美味しいですが、スーパーで売っている秋刀魚なら塩をして10~15分程置くと美味しく焼けます。
  4. フライパンに秋刀魚を並べて、中火~弱火の火加減で焼いていきます。
  5. 6~7分を目安に焼き色を確認してひっくり返します。
  6. 反対の面も6~7分を目安に焼いていきます。フライパンの場合、グリルと違って火が通りづらく表面だけ焦げやすいのでご注意くださいね。
  7. 切り口から透き通った焼き汁が出てきたら焼き上がりです。

 

秋刀魚をフライパンで焼く時に油は必要?

秋刀魚をフライパンで焼く時に油は必要なのか?それは、

  • 基本的には油は不要

です。「秋刀魚から出てくる油」だけで十分美味しく調理することができますよ!秋刀魚って焼いているとドンドン油がでてきます^^

ただ、くっつきやすいフライパンを使う場合は注意が必要です。その時はフライパンに薄~く油を塗っておくと安心ですよ。

テフロン加工やフッ素加工されているフライパンなら油を引かなくても大丈夫ですよ。

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秋刀魚をフライパンで焼くなら○○を使う!

秋刀魚をフライパンで焼くなら、使うととっても便利なアイテムがあります。それは、

  • クッキングシート

です!

クッキングシートは「紙」でできているんですが、表面にシリコンやテフロンがコーティングしてあって水に溶けることがありません。また直接炎に触れなければ焦げたり燃えたりすることはなく、250度くらいまで耐熱性があるで、オーブン料理にも使うことができます。

なので、フライパンにも使うことができるんです。しかも表面のコーティングのおかげで「油」を使わなくても、くっついたり焦げ付いたりすることがありません。

使い方はとても簡単で、フライパンの上にクッキングシートを敷いて、秋刀魚をのせて焼くだけです^^(焼き方は先程のものを参考にしてくださいね♪)

美味しそうな焦げ目も付きますよ♪しかも調理が終わった後は、クッキングシートを捨てるだけなので片付けが劇的に楽!なんです。秋刀魚をフライパンで焼くとなるとニオイや汚れも気になりますね。

そんな時にもフライパンと秋刀魚の間に「一枚クッキングシートがある」ことによって、ニオイや汚れがつきにくくなりますよ。

実は以前、私は秋刀魚をフライパンで焼く時には「アルミホイル」を使っていました。アルミホイルは熱の伝導率も良いですし、大きめに切ってフライパンに敷いておいて、途中から秋刀魚を包んでやるとフライパンの蓋をしなくても「蒸し焼き」の状態にすることができるので便利でした。

でもアルミホイルには困ったところが・・・それは、せっかくの秋刀魚の美味しい皮の部分がアルミホイルにくっついてしまうことがあるということです(>_<;)

パリッとした皮が美味しいのに。皮のない秋刀魚はちょっと悲しいですね。クッキングシートで焼くことを知ってからは、アルミホイルは使わずクッキングシートばかりです^^

しかし、さらに便利なアイテムもあります。

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クックパー フライパン用ホイル(25cm*3m)【クックパー】
価格:228円(税込、送料別) (2019/7/30時点)

フライパンで魚を焼く人のための最強アイテムです(笑)なぜなら、フライパンで魚を美味しく焼けることを追求して作られたホイルだからです・・・!

フライパンで美味しい秋刀魚を焼く時には、

  • クッキングシート
  • アルミホイル
  • フライパン用ホイル

など何か1枚フライパンに敷いて焼くことをおすすめします。

私のおすすめはクッキングシートですが、もしも家になくてアルミホイルを使うなら、アルミホイルに薄~く油を塗っておくか、一度クシャクシャにしてから広げて使うと、皮がくっつくのを多少防ぐことができますよ。

フライパン用ホイルは最強アイテムですが、頻繁にフライパンで魚を焼くことがないなら、クッキングシートで十分ではないかなと個人的には思います。

 

さいごに

秋刀魚をフライパンで焼く場合、焼き時間は約13分です。

使用する調理器具によっては多少変わってきますので、ご了承くださいね^^グリルと比べても焼き時間はあまり変わりません。

油も秋刀魚からドンドンでてくるので、基本的にはフライパンに油を引かなくても大丈夫です。

また「クッキングシート」を使うと油を引く必要ありませんし、後片付けもかなり楽チンになりますよ♪

フライパンで美味しく簡単に焼きサンマ!ぜひお試しくださいね^^

 

さんまがメインの献立。付け合わせは何にします?

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