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柿の大量消費メニュー!簡単消費できるのは?作り方も知りたい

投稿日:2018年12月9日 更新日:

柿がたくさん並べられている

先日「柿」をたくさんいただく機会がありました。

自然豊かな地域で暮らしているので、たわわに実がなった柿の木は至るところで見ることができます。お店でも、安くて美味しい柿が手に入ります。

……でも、家族があまり柿好きじゃないんですよね(>_<)

私は好きなので喜んで食べますが、さすがに大量にいただいた場合は「一度にたくさん食べられない」し、「柔らかくなった柿」はちょっと苦手なので困りました。あちこちに柿の木がたくさんあるので、よっぽど有名な柿でない限りご近所におすそ分けはちょっと……。

『柿なんて、そのまま食べるしか思い浮かばんよ~。』とお困りのあなた!実は柿って「いろいろな食べ方」があるんですよ^^

今回は柿の大量消費メニューはどんなものがあるのか?その中でも、簡単にできそうなレシピや私が実際に作ってみたものをご紹介したいと思います♪

柿の大量消費メニューは?

それではさっそく「柿の大量消費メニュー」をご紹介しますね!

  • 干し柿
  • 柿のドライフルーツ
  • 柿ジャム
  • 柿のコンポート
  • 柿プリン
  • 柿ムース
  • 柿のタルト
  • 柿のパウンドケーキ
  • 柿シャーベット
  • 柿のサラダ
  • 柿ドレッシング
  • 柿のマリネ
  • 柿なます
  • 柿酢
  • 柿のスムージー
  • 柿+クリームチーズ
  • 柿+生ハム
  • カレーの隠し味
  • 漬物

出てくる出てくる……柿の食べ方!どんな味か気になりますか?(笑)もちろん、どれも美味しいですよ^^「柿を何個くらい消費したいか」によってメニューを決めると選びやすいです。

 

干し柿ジャムなら、大量に作って少しずつ食べることもできます!

ただ「甘柿」を干し柿にする場合、すでに柿が甘い状態なのでカビが生えやすかったり、鳥などに狙われたりしてリスクが高くなります(>_<)なので干し柿よりも「ドライフルーツ」にするのがオススメです♪

プリンやケーキなど、デザート系で柿を使いつつ、チーズなどと合わせるおつまみやサラダなどのおかず系でも柿を使うと、たくさん消費できる上に、味のバリエーションがあり、飽きがこないです。

柿をすりおろすことでドレッシングや、カレーの隠し味に使うことができます。柿をカレーにすりおろして入れると、チャツネのような役割を果たし、カレーが美味しくなりますよ!

スムージーにするなら「熟した柿」でもOKですし、冷凍して食べる柿シャーベットは長期保存が可能になるので嬉しいですね。

酢柿は、柿を酢につけておくだけでまろやかで栄養価の高い酢になり、料理に使ったり炭酸で割って飲んだりして、美味しく食べることができます。

柿の大量消費を考えた時に、柿のいろいろな食べ方を知っておくことで、好みに合わせてメニューを選ぶことができますね!

もしも、柿の中に固くて甘くなさそうな柿がある場合は、柿を甘くする方法をこちらでくわしくまとめましたので、気になる方はご覧になってみてくださいね。

>>柿が固い!甘くない!柿を甘くする方法まとめました

 

また「保存場所」や「保存方法」によっては柿を長持ちさせることができるので、すぐに食べたり調理したりすることができない場合には、こちらもぜひ参考になさってください^^

>>柿の保存期間や保存方法を状況別に解説!長期保存もできる秘策とは!?

 

柿の大量消費簡単なものって何?

柿を大量消費するとなると、やはりそれなりの「時間」も必要です(>_<)

手間をかければその分料理が美味しくなることは重々わかっているのですが、やっぱり「簡単」なものが嬉しいですね。先程の「柿の大量消費メニュー」の中から簡単そうなものを選んでみました!

  • 柿のドライフルーツ
  • 柿ジャム
  • 柿シャーベット
  • 柿なます

私の家族は「柿」が苦手なので、ケーキやプリンなどのデザートも魅力的だったのですが、何せ食べるのが私だけになるので、作った後の消費が難しいかも……と思って厳選した4つです!

「柿のドライフルーツ」は後程【写真付き】で作り方をご紹介しますね♪

 

柿ジャム

<材料>

  • 柿 2~3個
  • 砂糖 80g
  • レモン汁 大さじ1

<作り方>

  1. 柿の皮をむいて種を取り除き、サイコロ型に切る
  2. 鍋に切った柿、砂糖、レモン汁を入れ、中火で沸騰させる
  3. 沸騰したら弱火にして、時々混ぜながら煮詰める
  4. 煮詰まり、とろみが出てきたら完成

完成したジャムは、煮沸消毒した容器に入れてくださいね♪

 

柿シャーベット

<材料>

  • 柿 好きなだけ

<作り方>

  1. 柿を丸ごとや、皮をむく、一口サイズにするなど好みの状態にして冷凍する
  2. 凍ったら完成

丸ごと凍らせた場合は、スプーンでかき出して食べると食べやすいですよ。中をくり抜いてお酒を注いで食べると、美味しい!(私は日本酒で)皮をむいて、食べやすい大きさに切ってから凍らせると食べやすいです。

「熟した柿」の方が、冷凍するとシャーベット状になって美味しいですよ。

 

柿なます

<材料>

  • 柿 1個
  • 大根 10cmくらい
  • すし酢

<作り方>

  1. 大根は千切りにして、塩をもみ込んで、しばらく置いておく
  2. 柿も千切りにする
  3. 大根の水気を絞って、柿と和え、すし酢で味を調える

調味に『すし酢』を使うと、簡単で味も一発で決まるのでおすすめです。酸っぱさの中に柿の甘さがあって、大根の食感と共に美味しいおかずの一品になりますよ。

 

柿のドライフルーツの作り方

柿を大量消費する簡単なメニューの中で、私が作って良かったな~と思ったのが柿のドライフルーツです♪

果物が苦手な家族ですが、ドライフルーツなら食べられる果物もあることと、柿をドライフルーツにすることで甘みや味が凝縮されて、より美味しく食べられるのではないかなぁと思ってやってみたのですが、これがビックリ!なかなかの美味しさでした^^

では、さっそく作り方をご紹介していきますね♪

 

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柿のドライフルーツの作り方

<材料>

  • 柿 好きなだけ

<作り方>

1.柿は、皮をむいて種を取り除き、好みの形にスライスする(薄い方が早く簡単に完成します)

柿がたくさん並べられている

2.クッキングシートを敷いた天板に、柿を並べる

スライスした柿が天板に並べられている

3.110度に余熱したオーブンに入れて、1時間くらい加熱する

柿のドライフルーツ

 

柿の皮むきとスライスに手間はかかりますが、ドライフルーツにすることで、かさが減るので、柿の大量消費にはピッタリ!

私はオーブンを使いましたが、3~5日天日干しする方法でも作ることができます。ただ、ドライフルーツというよりは、セミドライフルーツといった方が良いかもしれません。

でも、この柿のドライフルーツ、めっちゃ美味しいんです!!!

やっぱりドライフルーツにすることで、柿の甘さや味が凝縮されて、味が濃く感じます。1つ食べたら、ついもう1つ食べたくなり、味見が止まりませんでした。

柿のドライフルーツって、お店ではあまり見かけないものなので『手作りならではの美味しさ』を発見です!

天板を2枚使うと、けっこうな量の柿を加熱することができました。しかも加熱中に柿が縮むので、少々重なり合っていても大丈夫。

ポイントは、スライスする薄さですね。あまり厚くスライスすると、加熱に時間がかかります。でも、柿をスライスする厚さを変えることで食感が変わるので、厚く切ったり薄く切ったりして、試してみるのも良いですね♪

 

柿を大量消費できる方法を知って美味しくいただけるのはとっても嬉しいんですが、美味し過ぎて食べ過ぎてしまうのも悩みです^^;気になる柿のカロリーについてはこちらでくわしく解説しています。

柿を丸ごと一個食べた時のカロリーや糖質、ダイエット中に食べても大丈夫か?などお話しています。

>>柿のカロリーは一個何kcal?糖質は?ダイエット中には食べない方がいい?

食べ過ぎたらどうなるのか気になる方はこちらも^^

>>柿を食べ過ぎるとどうなる?1日何個まで?食べ合わせがNGなのは?!

 

柿の大量消費メニューは?まとめ

これでもう、柿を大量にいただいた場合も、ど~んとこい!ですよね^^

大量の柿を前に『もう柿は見たくない~!』ではなく『大量の柿サイコー!!』って思えると良いなぁと思います♪

お好みの【柿の大量消費方法】が見つかるヒントになれば嬉しいです。

こちらでは、これまでお伝えしてきた「柿」や「干し柿」についての情報を見やすくまとめてあります^^「干し柿の作り方」では、特に「室内」に柿を干して作るアイデアなどもご紹介していますのでぜひご覧になってくださいね。

>>【柿のまとめ】柿の食べ方,栄養,カロリー,干し柿の作り方,保存方法など

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